咱望望目前这碗饭，是热乎劲谈的面条，依然软糯喷香的米饭？这问题放在几十年前的朔方，谜底可能特殊结伴：那必须得是面食啊！馒头、面条、大饼，在其时那关联词咱朔方东谈主的命脉。

可再瞅瞅目前，家家户户的电饭煲嗡嗡响，超市里大米种类多得挑花眼，这米饭啥时候偷偷地把咱朔方东谈主的饭桌给“占领”了呢？

小时候在东北，追忆里的饭桌长期是面食的世界。朝晨是老妈蒸的大馒头，暄软得能弹起来，就着稀粥咸菜，能呼噜下去两大个。中午保不皆是一碗过水的鸡蛋炸酱面，黄瓜丝、豆豆芽码得整整皆皆，筷子一搅和，那酱香能勾出馋虫来。晚上兴许是烙得金黄酥脆的葱花饼。

米饭？那得像过年过节似的，偶尔吃一顿换换项目，显得格外金贵。那时候认为，天经地义，朔方东谈主就该这样吃。

可如今且归省亲，发现亲戚家晚饭雷打不动是一锅米饭，配几个炒菜，反倒是我嚷嚷着思吃手擀面，成了“怀旧”项目。这变化，细思起来，真挺有神往。

要说廓清这事儿，得把时辰轴往前拽一拽。咱中国几千年的农业史，基本便是“南稻北粟”的样子。朔方心仪相对干燥阴寒，适当种耐旱的小麦、谷子、高粱。

是以老先人琢磨出了大都种把小麦变成适口的项目，面条能拉能扯能削，馒头能蒸能烤，这都是生计明智。

水稻那会儿在朔方，也便是水源额外足够的个别所在稀薄种点，属于“小众居品”，产量低，也金贵。在漫长的岁月里，朔方东谈主的肠胃和口味，早就被面食驯得服帖服帖。

那滚动点是啥时候呢？这事儿得从上世纪五六十年代提及。国度初始狂妄营建水利，比如惩处淮河、黄河，朔方许多所在的灌溉要求好了不少。

接着农业科技也跟上趟了，额外是耐寒水稻品种的奏效培育和扩充，让水稻赞成的界限一步步往北推。以前认为种水稻贼费水、怕冷的所在，逐步也能试巴试巴了。但这会儿，变化还主要在地里，还没那么快端上每家每户的饭桌。

真确的“加快度”，出目前校正怒放以后，市集经济一搞活，来来经常的物资流通就像开了闸的大水。以前输送多良友啊，南边的米运到朔方，资本高，量也少。

目前不一样了，铁路、公路汇注六通四达，今天还在南边稻田庐的米，没几天就能出目前朔方超市的货架上，簇新又低廉。这叫啥？这叫“南粮北运”的样子酿成了。

朔方东谈主思吃米，再也无用眼巴巴地盼着了，下楼就能买着，接纳还多，东北的五常大米、南边的丝苗米，璷黫挑。这为米饭的普及打下了最坚实的物资基础。

光有米还不成，还得有家伙什儿，已往家里作念饭，大铁锅蒸馒头、烙饼是常态。其后，电饭煲这玩意儿普及了，可帮了大忙。

它太方便了，米和水放进去，按键一按，到时候就自动给你焖好一锅香喷喷的米饭，宽心省力，还隔断易失败。

比较之下，发面、揉面、蒸馒头，得有一把子力气和不少时辰，关于越来越忙的当代东谈主来说，时辰资本就显出来了。电饭煲的出现，大大镌汰了在家吃米饭的工夫门槛，让它成了快节律生计的方便接纳。

还有一股子劲儿，来自东谈主口的大流动，这些年，几许南边东谈主到朔方责任、安家，也把他们的饮食习尚带了过来。相似朔方东谈主去南边闯荡一圈回首，可能也习尚了顿顿米饭的利索，这种文化研究在饭桌上悄无声气地进行着。

再加受骗代东谈主崇拜养分平衡，米饭和面食都是碳水，但搭配着吃，换开项目吃，嗅觉上更丰富、更健康似的。况且许多年青东谈主认为，吃米饭配炒菜，菜的神情不错许多变，更适当小家庭的一日三餐。

米饭在朔方饭桌地位的进步，根柢不是谁“击败”了谁，而是一系列要求造就后的当然遵守。是水利设立和农业科技让朔方也能产出好米，是方便的物流让南边米畅达无阻，是电饭煲让作念饭变得更通俗，是东谈主口流动让口味彼此和会。

它是社会跳跃、生流水平提高的一个缩影。目前咱朔方东谈主的饭桌，是真确达成了“主食开脱”，思吃面就吃面，思吃米就吃米，丰俭由东谈主专揽自若体育游戏app平台，您说是不？